2018/07/07 07:34
夏休みになると東吉野では川遊び三昧でした。投げ石の滝で、お素麺工場の前の川泡淵（あわぶち）というちょっと上級者の川など、とにかく暇さえあれば、川、川、川。大好きでした。 亀、めんだ...
2018/07/06 08:18
手延べ葛そうめん、葛うどんの製造工程を見ていただくには丸１日必要です。それは各工程が終わらない限り次の工程に進まない手延べめん特有の製造工程だからなんです。きれいな空気ときれいな水のある吉野。さら...
2018/07/05 08:21
奈良吉野の家庭には食材とて葛が当たり前にある地域です。引き出しを開けると白い結晶のかたまりがごろごろとあります。葛餅、くずきり、葛焼きはおやつ、ごま豆腐はお刺身の代わりです。おもてなし...
2018/07/04 08:20
葛そうめんの小麦粉は国産小麦粉100％です。高度経済成長の頃、国産小麦粉はやっかい者の扱いしか受けていませんでした。でも収穫後の管理が問題になったり、麺用粉として大いに人気のあった海外の小麦粉に不安が...
2018/07/03 07:31
奈良県吉野地方は日本でも有数の杉､檜の産地ですが、歴史上有名な幾多の悲劇の舞台として知られています。（古代では壬申の乱、中世は後南朝の終焉、近世になると天誅組のほう起と全滅など）。また都のあった奈良...
2018/07/02 14:20
長い長い杉木立のトンネルを抜けると「瀧野（たきの）」というまほろばがあります。和歌山に入ると紀ノ川、奈良県では吉野川になる川の最上流に位置するそこには樹齢1000年といわれる巨木「衣掛け杉」と落差約15...