麺は国産小麦粉を手延べしたそうめん

美味しい状態をフリーズドライ。

お椀程度の大きさの器でできます。

手延べそうめんを作る者として

単に即席にゅうめんができればよいだけだったら

もっと安価で簡単な方法で即席めんを作れましたが

即席で食べれるにゅうめんの麺がなぜこんなにも美味しいの？？？

と思っていただくにはいろいろな加工方法の中でフリーズドライしかないという確信からでした。

一時のことではなく、これからも再生産しつづけながら地域を守っていくにはこれしかないという思いです。

#にゅうめん

#寒中見舞