そうめんをゆがき、湯がきたてをフリーズドライ
お湯かけ3分で本格的なにゅうめんが出来上がります。
ダシは昆布カツオをベースにアゴ出しを加えた上品な味わい。縁起のよいエビ、シイタケ、紅白かまぼこ、ねぎ、わかめのかやく。
手延べそうめんは切らないで延ばし続けることから縁を切らない、良縁が続くの意味が。。。アゴ出しは飛び魚で「飛躍」です。

手延べそうめんを作る者として
単に即席にゅうめんができればよいだけだったら
もっと安価で簡単な方法で作れましたが
即席で食べれるにゅうめんの麺がなぜこんなにも美味しいの？？？このメーカーの麺はどれぐらい美味しいんだろう。と思っていただくにはいろいろな加工方法の中でフリーズドライしかないという確信からでした。
一時のことではなく、これからも再生産しつづけながら地域を守っていくにはこれしかないという思いでした。
おかげさまで某航空会社の機内食にも採用され実績などもできております。

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