なぜ国産小麦でそうめんを作ったのか

2019/01/09 09:41

地域の暮らしを守ろうと立ち上がったお素麺工房
どうせ作るなら自分の子供に自信をもって食べさせたいという思いから
国産小麦100%使用し丁寧に手延べしました。


ちょうどバブル全盛期の頃
右から左にモノが飛んでいた時代にあえて歩留まりが悪く作りにくい国産小麦で作ったことは
同業他社から反感を買いましたが
これしかないという思いで作ってきました。
表面に塗る微量のごま油は東京の有名な天ぷら屋さんで使用しているものと同じグレードの圧搾でしぼっただけのごま油です。

滑らかなのどごし、シコシコとしたコシをお楽しみください。